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La inteligencia artificial (IA) está revolucionando uno de los sectores más tradicionales de la economía global: el de los productos frescos. Desde el tamaño de una manzana hasta la acidez de un aguacate, hoy es posible medir y anticipar cada variable que determina su calidad gracias a algoritmos y sensores conectados.
En ese terreno, la estadounidense AgroFresh Solutions acaba de dar un ejemplo claro al integrar nuevas herramientas de IA en su ecosistema digital FreshCloud, diseñado para optimizar la cadena de suministro alimentaria.
La compañía anunció alianzas con Aerobotics, especializada en análisis de huertos mediante visión artificial, y Neolithics, pionera en inspección de calidad no destructiva basada en inteligencia artificial. Con estas incorporaciones, FreshCloud se consolida como una plataforma que combina datos en tiempo real, aprendizaje automático y análisis predictivo para mejorar la toma de decisiones desde el campo hasta la góndola.
“Queremos crear la plataforma digital más holística y conectada del sector de productos frescos”, explicó Bradford Warner, jefe de Soluciones Digitales de AgroFresh. “Al integrar socios como Aerobotics y Neolithics, FreshCloud ahora conecta la información desde el huerto hasta la planta de empaque como nunca antes”.
Cultivos medidos por algoritmos
Aerobotics aporta su suite TrueFruit, que utiliza cámaras de teléfonos inteligentes y modelos de inteligencia artificial para medir el tamaño, color y calidad de la fruta con una precisión antes reservada a laboratorios. Su sistema permite predecir rendimientos, detectar imperfecciones y clasificar colores de manera estandarizada, ayudando a los agricultores a planificar cosechas y optimizar el uso de recursos.
Según la empresa, la integración de TrueFruit con FreshCloud permite aumentar entre un 1 y un 5 % los empaques comercializables, con retornos de inversión que superan diez veces los costos operativos. “Nos entusiasma combinar el poder de nuestra tecnología con la red global de AgroFresh”, señaló James Paterson, director ejecutivo de Aerobotics.
Inspección inteligente en tiempo real
La tecnología de Neolithics lleva la automatización al control de calidad postcosecha. Mediante escaneo por visión artificial y modelos de IA, su sistema puede evaluar desde un kilo de bayas por minuto hasta más de seis toneladas por hora de frutas más grandes, como aguacates. Analiza parámetros internos —como el grado Brix, acidez o materia seca— y detecta defectos ocultos sin dañar el producto, con una precisión superior al 90 %.
“Buscamos reducir el desperdicio y aumentar la transparencia en la cadena alimentaria”, explicó Kate Murray, directora ejecutiva de Neolithics. “Gracias a la integración con FreshCloud, los empacadores pueden convertir la inspección en una fuente de información confiable en lugar de un riesgo”.
La IA detrás de la frescura
La digitalización de la cadena de suministro de alimentos avanza rápido. Plataformas como FreshCloud combinan datos de sensores, cámaras y modelos predictivos para ofrecer una trazabilidad completa: desde el momento en que el fruto madura hasta su llegada al supermercado. La promesa no es solo frutas más frescas, sino una cadena alimentaria más eficiente, rentable y sostenible, donde cada decisión esté guiada por datos y respaldada por inteligencia artificial.
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